Ciasto marchewkowe

No to mamy kolejny przepis do kolekcji :) Nie ma słów, które by określły jak bardzo uwielbiam to ciasto <3

Ciasto marchewkowe jest bardzo szybkie i proste w przygotowaniu, i tak naprawde, po za czasem pieczenia, najwięcej zajmuje starcie marchwi.

Większość z tych składników każdy ma w domu, więc jest to tanie i szybkie ciasto. Idealne na zapowiedzanych rano gości czy do kawy przy podwieczorku. 

Samo ciasto w sobie nie jest bardzo słodkie, więc jest dobre dla osób, które nie przepadają za bardzo słodkimi ciastami. Natomiast lukier jest prze słodki, lecz czuć w nim kwaskowość serka, ale to własnie ten lukier dodaje całośći niepowtarzalnego smaku!

Składniki: 

• 4 jajka
• 1 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 2 szklanki cukru
• cukier wanilinowy
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 szklanki startej marchwi na drobnej tarce
• skórka z jednej pomarańczy i sok z połowy
• opcjonalnie: szklanka posiekanych orzechów włoskich lub pikanów

Sposób przygotowania:

1. Nastawić piekarnik do 175stopni C. Wysmarować tłuszczem blaszke o wielkości 23x33cm.
2. W dużej misce, ubić jajka, olej, cukier, cukier wanilinowy, sok z pomarańczy i skórka z pomarańczy.
3. Dodać mąke, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
4. Dodać marchew i orzechy. Wymieszać i wlać na blaszkę, 
5. Piec przez 40-50 minut. (sprawdzić patyczkiem czy suchę w środku)

Po ostudzeniu, jak widzicie, na zdjęciu, można, a nawet trzeba zrobić lukier typu frosting. 

Do frostingu potrzebujemy:

• 70g miękkiego niesolonego masła
• 400g cukru pudru
• 200g serka typu philadelphia
• sok z połowy pomarańczy
• skórka z połowy pomarańczy

Jak go zrobić? Uwaga, jest on bardzo delikatny i w żadnym przypadku nie można użyć miksera - należy ucierać szpatułką lub drewnianą łyżką.

1. Utrzeć masło z cukrem pudrem na gładką masę i sokiem  pomarańczy. (Należy to robić w częsciach by cały cukier puder sie połączył z masłem)
2. Dodać skórkę z pomarańczy i serek, teraz trzeba być jeszcze bardziej ostrożnym i delikatnym. Delikatnie mieszać, ale tylko tyle by połączyć składniki. Przesadne mieszanie spowoduje, że serek zrobi się płynny. 
3. Wyłożyć tak przygotowany lukier na ciasto.

Smacznego ! :)